快餐是我國餐飲業的重要組成部分，更是推動現代餐飲業發展的關鍵力量。憑著快速、方便、價格低廉等優勢，快餐受到了眾多消費者喜愛，但也受到食品安全、用餐環境惡劣等問題困擾。隨著市場競爭加劇，快餐企業正迎來前所未有的挑戰，需要制定有效的發展策略。
相比西方發達國家，我國快餐業起步較晚，但發展極為迅猛，目前已成為我國餐飲業的一支主力軍。不過，與國際知名快餐企業比，中式快餐在生產、管理、營銷等方面都存在不小差距。
西式快餐能夠遍布全球，在于其原料、工藝、服務、價格等都有特定透明的標準。基于特定透明的標準，西式快餐才能保證快速擴張的同時，還能獲得市場認可。
而中式快餐不同，對于產品、服務等標準差異很大，精細化管理問題十分突出。據前瞻產業研究院發布的《中國快餐行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》分析，中式快餐精細化管理的問題主要體現在三個方面。
首先，認知不足。精細化管理是一種較先進的理念，旨在最大程度減少管理所占資源及降低管理成本。我國中式快餐則普遍認為精細化管理是標準化和規范化，這種認知上的不足導致精細化管理推進不易。
其次，執行力偏弱。中式快餐產品難以標準化，產品具有易變性，缺乏相關培訓監管，導致精細化管理執行力偏弱。
最后，重點不明確。精細化管理并非面面俱到，而是突出企業核心盈利價值。在聚集管理重點方面，中式快餐顯然還有很大的提升空間。
對此，在推進中式快餐業精細化管理上，可從食品安全管理精細化、供應鏈管理精細化、產品開發精細化、產業經營精細化等方面著手。
例如，在產業經營精細化方面，要從銷售通路、物流經營、鏈條經濟、總部經濟、區域經濟等切入，多角度、全方位推進產業經營管理化。
總的來說，在市場競爭日趨激烈下，中式快餐企業要積極引入精細化管理，向集團化、規模化方向發展，推動快餐業的集約化生產。與此同時，要建立品牌意識，加強人才培養，發展連鎖經營，實現規模化效益，為推動國內餐飲業的快速發展做出更大貢獻。
